Pour 4 personnes :
- 400g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 80g de fromage râpé (comté ou emmental par exemple)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- oeuf (facultatif)
- Assaisonnement au choix : ail, curry, épices...
Lavez les courgettes, râpez les.
Salez les et passez les à l'égouttoir quelques minutes.
Pressez les ensuite pour bien faire sortir l'eau.
Mixer les blancs de poulet. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre puis les courgettes. Mélangez bien à la main pour homogénéiser le tout puis confectionnez des boulettes que vous aplatissez.
Faites les frire 10 minutes dans un peu d'huile d'olive et dégustez chauds avec une salade verte.
(source : http://www.annesogood.org/, testée par une amapienne).
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