Cheesecake au potimarron

 Une amapienne nous a fait déguster cette merveille à l'Assemblée générale.

Voici la recette du cheesecake au potimarron

Pour 8 personnes

125 g de Spéculoos
4 c. à soupe de purée d’amande blanche, d’huile de coco ou de beurre fondu
400 g de purée de potimarron
300 g de yaourt de brebis, de ricotta ou de petit suisse (voire mascarpone)
100 g de sucre de canne blond
1 c. à café rase de vanille en poudre
2 œufs

Au robot, broyer finement les Spéculoos. Ajouter la purée d’amande et mixer de nouveau. Tasser ce mélange dans le fond d’un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm environ. 

Passer le reste des ingrédients au mixeur et répartir sur le fond de pâte. 

Bien lisser et enfourner pour 40 minutes à 180 °C. 

Éteindre le four et laisser le cheesecake à l’intérieur jusqu’à ce qu’il refroidisse (ou au moins 1h). 

Placer au réfrigérateur. 

Découper en barres ou en carrés.

 

Assemblée générale 2022

L'assemblée générale fut l'occasion de riches échanges entre les producteurs et les adhérents, de déguster les recettes des amapiens et des châtaignes au feu de bois, et d'écouter la "re-vielle" de Francis. Merci à tous pour votre présence

 

Assemblée générale suivie d'un pique-nique le 06/11 et adhésions 2023

L'assemblée générale de l'AMAP aura lieu le dimanche 6 novembre 2022 à 11h30 au local de distribution à Lardière et sera suivie d'un pique-nique au verger de La Gaieté Fruitée située à proximité immédiate.

 La distribution du 03/11 et l'assemblée générale du 06/11 seront l'occasion d'adhérer pour 2023 ou en envoyant un mail à amapnouaille@gmail.com pour tout renseignement.

Adhésion 2022

 Pour adhérer à l'AMAP en 2022, merci de venir lors d'une prochaine distribution un jeudi de 18h30 à 19h30 au lieu-dit Lardière à Nouaillé-Maupertuis, ou d'envoyer un mail à amapnouaille@gmail.com

Fraisier citron/basilic

Bonjour,
une amapienne nous fait le plaisir de partager sa recette de fraisier au citron et au basilic, confectionné avec les fraises d'Amélie, les citrons de Sicile et la brioche de Malo.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
Fraise(s) : 450 g

Citrons non traités : 2 pièces

Sucre complet : 60 g

Mascarpone : 250 g

Crème liquide entière : 23 cl 

Basilic : 9 f

Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)

Brioche : 1

Descriptif de la recette :

Tailler les fraises en 2 dans la hauteur.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Zester le citron et le presser, puis ajouter le sucre complet.

Ciseler les feuilles de basilic.

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le citron et le basilic.

Battre la crème en chantilly, faire fondre la gélatine avec un peu d'eau et l'incorporer à la crème montée, puis l'incorporer délicatement au fromage.

Couper en tranches très fines la brioche et tapisser le fond d'un moule à bords amovibles ou d'un cercle. Puis ranger les fraises, côté plat vers l'extérieur. Compléter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de crème mascarpone.

Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

Dégustez !

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Le local s'améliore...

Fromages

Les distributions de fromage de chèvre ont recommencé depuis le 6 mars 2020. Merci à Catherine Crouigneau pour le régal de nos palais.