Tarte aux bettes

- 1 botte de bettes
- oignon ou échalote
- 250 gr de fromage de chèvre frais ou de brousse ou de ricotta
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pâte feuilletée ou brisée
-  fromage râpé

Une petite recette d'été, très classique. Cette semaine, presque tous les ingrédients étaient réunis pour réaliser un tian. Courgettes, aubergines, tomates, poivrons issus du panier, oignon du placard, thym et ail du jardin.