Chicken galettes

Pour 4 personnes :

- 400g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 80g de fromage râpé (comté ou emmental par exemple)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- oeuf (facultatif)
- Assaisonnement au choix : ail, curry, épices...

Tarte aux bettes

- 1 botte de bettes
- oignon ou échalote
- 250 gr de fromage de chèvre frais ou de brousse ou de ricotta
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pâte feuilletée ou brisée
-  fromage râpé

Une petite recette d'été, très classique. Cette semaine, presque tous les ingrédients étaient réunis pour réaliser un tian. Courgettes, aubergines, tomates, poivrons issus du panier, oignon du placard, thym et ail du jardin.

Soupe froide type "gaspacho" concombre-courgette-salade

Voici une petite recette très sympa et très fraîche : les doses sont de tête...

- 4 courgettes
- 2 concombres
- éventuellement, des feuilles de salade dont vous ne savez pas quoi faire
- 2 gousses d'ail
- 4 yaourts
- huile d'olive
- coriandre en poudre, paprika, sel, poivre

Recette de gâteau choco-courgette

Et voici la recette d'une amapienne !

• 400g de courgette en morceaux
• 4 oeufs
• 150g de sucre roux
• 200g de chocolat noir fondu
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Recette pas b(l)ette

Et voici une recette d'une adhérente :

•  Environ 1 kg de bettes
• 1 oignon nouveau
• 1 bocal de concassé de tomates (400 gr)
• 40 gr de beurre
• 40 gr de farine
• environ 250 ml de lait
• fromage râpé

Pique-nique maraîcher

Claude et Nathalie, les maraîchers bio qui alimentent l'AMAP, nous ont accueilli pour une visite de leur exploitation le 8 mai suivie d'un pique-nique dans les bois. Merci à eux pour cette journée très sympathique.

Recette à base de chou blanc

Voici une recette délicieuse à base de chou blanc et pommes de terre, venue d'un amapien ! (merci à lui)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 demi chou blanc
• dés de jambon ou lardons
• 4 pommes de terre
• 40 cl de crème liquide
• 10 g de farine (une cuillère à café bombée)
• 1 cuillère à café de curry

Le chou rouge d'Oma

Le chou rouge d’Oma (=grand-mère en hollandais)

Merci à Alice, une amapienne, pour cette recette !!!

A faire de préférence la veille pour le faire mijoter en 2 fois.

• 1 petit chou
• 100 gr de lardons (option)
• 3 à 4 pommes
• 3 cloues de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 bocal de châtaignes

Parcours de Claude, le producteur de légumes

Depuis longtemps Claude PLAULT a une passion pour le jardinage.

En 2006, il décide de devenir exploitant agricole en maraîchage biologique en plus de son statut de salarié à temps partiel pour une entreprise privée de compost biologique. C'est donc au mois d'avril qu'il crée les jardins.

L'entreprise est lancée sur 1 hectare de plein champ en reconversion pour 1 an.

Claude nomme son entreprise « Les jardins d'Hesper'Ance » en référence à la période de l'antiquité ; « Les jardins des Hespérides » dont les arbres avaient des fruits (les pommes d'or) qui donnaient l'immortalité. Et « Ance » en liaison avec l'espérance et l'anse du panier.

1ère distribution

Soupe endives / champignons

Et voici une nouvelle recette nous venant d'un adhérent ! (merci à lui)

Soupe endives / champignons :

Pour 4 personnes

• 3 endives
• le même poids en champignons de culture (Paris)
• sel, poivre
• crème fraîche

Idée de recette avec des endives

Voilà, la première distribution des paniers a eu lieu le 2 janvier.
Merci aux adhérents pour leur confiance nécessaire au lancement de l'AMAP.

Si vous avez des idées de recettes avec des endives, vous pouvez les envoyer sur amapnouaille@gmail.com : on publiera sur le blog si vous le souhaitez !