Soupe endives / champignons

Et voici une nouvelle recette nous venant d'un adhérent ! (merci à lui)

Soupe endives / champignons :

Pour 4 personnes

• 3 endives
• le même poids en champignons de culture (Paris)
• sel, poivre
• crème fraîche

Couper en tranches larges les endives, et en 2 les champignons.

Les mettre ensemble dans une casserole, juste couverts d'eau froide.

Porter à ébullition, puis faire cuire à feu doux 10 minutes maxi.

Ajuster la quantité d'eau, et mixer au pied à soupe.

Rajouter sel, poivre et crème fraîche hors du feu.

Selon votre goût, vous pouvez ajouter du radis noir, et/ou une gousse d'ail entière.

Cette soupe peut être servie chaude, ou tiède parsemée de lamelles de champignons frais, ou froide, en base de verrine.

Bonne dégustation !