Pique-nique annuel chez des producteurs

Les amapiens ont été accueillis ce beau dimanche à La Ferrière-Airoux par :
- Malo Brezillon et Maximilien Besson (boulangerie Les mains dans la farine),
- Nathanaël Hebras (micro-brasserie La Chinchée).
Merci à ces fournisseurs officiels de notre AMAP pour la découverte de leur métier et la dégustation de leurs produits.

Cake aux fanes de radis

La recette confiée par une amapienne...

Ingrédients

• les fanes d'une botte de radis
• 1 oignon
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraîche
• sel, poivre

ÉTAPE 1 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez les fanes de radis puis essuyez-les dans du papier absorbant. Coupez les fanes de radis finement et réservez. Épluchez l'oignon puis émincez-le finement. Réservez.

ÉTAPE 2 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique ensemble. Dans un autre saladier, fouettez les œufs entiers puis ajoutez l'huile d'olive et la crème fraîche. Salez, poivrez à votre goût. Mélangez à nouveau. Ajoutez alors le mélange farine/ levure à ce saladier puis mélangez votre pâte à cake pour éviter les grumeaux. Incorporez alors les fanes de radis coupées et l'oignon émincé. Mélangez l'appareil à cake jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

ÉTAPE 3 

Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez la pâte à cake puis enfournez et laissez cuire 35 min à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, votre cake est cuit. Sortez-le et placez-le sur une grille quelques minutes avant de servir.

Fanes de radis, façon pesto

De jolis radis roses se sont invités cette semaine dans nos paniers, avec de belles fanes toutes fraîches, intactes. Voici une petite utilisation de cette verdure qui finit souvent, dans le meilleur des cas en soupe et dans le pire, dans le compost.
Pour faire ce "pesto" (pesto entre guillemets, car, autrement, ma grand-mère me bannirait de la famille) , il vous faut :

• des fanes de radis
• des graines torréfiées (dans notre cas, noisettes, tournesols et amandes, mais vous pouvez vous laisser porter par votre imagination et par les restes de vos placards)
• du parmesan
• de l'ail (il doit bien vous en rester des précédents paniers)
• de l'huile d'olive
• du sel, du poivre

Mettez le tout, grossièrement haché dans un mixeur, et zou...
N'hésitez pas à ajouter un peu plus d'huile pour une bonne texture, le "pesto" supporte trèèès bien l'huile d'olive.

Pique-nique chez nos maraîchers

Merci à Joanie et Benjamin qui nous ont accueillis ce dimanche à Bouresse au sein de leur exploitation.
https://fermedelaquinatiere.com/contact/

Quelques clichés de cette belle journée qui s'est terminée avant l'orage.

 Les 3 nouvelles serres de 500 m2 chacune pour de nouvelles aventures...

 La pépinière de poireaux.

 Les concombres, tomates et autres légumes qui apprécient l'ancienne serre.

Une partie d'une parcelle de 11 hectares dédiée aux salades, tomates, melons...

Recette avec chou frisé kale et patate douce

Recette inventée, très simple et originale :
- faire cuire les feuilles de chou frisé kale (sans les tiges) puis bien égoutter
- faire cuire les patates douces
- mixer le tout
- ajouter du lait de coco et quelques épices.
Dégustez !

Une assemblée générale très conviviale

Un grand merci aux producteurs pour le récit des moments forts de cette année et de leurs projets 2018.
Et un grand merci également aux amapiens pour leur présence et leur soutien.
Cette soirée du 23 novembre 2017 s'est poursuivie autour d'une dégustation des mets apportés par chacun et fut arrosée par les bières de La Chinchée.

Pique-nique au sein de l'élevage de chèvres

En cette très belle et très chaude journée de juin, les adhérents de l'Amap ont été chaleureusement accueillis dans la famille Crouigneau à Aslonnes au sein de leur ferme.

Le pique-nique a été précédé d'une visite de l'exploitation.

Les chèvres à l'abri du soleil de plomb

 La salle où Catherine fabrique ses fromages

Quelques explications de François sur l'outillage utilisé en culture biologique

Les cochons en plein air

François montre ses cultures

et le pique-nique à l'ombre !