Pique-nique maraîcher

Claude et Nathalie, les maraîchers bio qui alimentent l'AMAP, nous ont accueilli pour une visite de leur exploitation le 8 mai suivie d'un pique-nique dans les bois. Merci à eux pour cette journée très sympathique.

Recette à base de chou blanc

Voici une recette délicieuse à base de chou blanc et pommes de terre, venue d'un amapien ! (merci à lui)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 demi chou blanc
• dés de jambon ou lardons
• 4 pommes de terre
• 40 cl de crème liquide
• 10 g de farine (une cuillère à café bombée)
• 1 cuillère à café de curry

Le chou rouge d'Oma

Le chou rouge d’Oma (=grand-mère en hollandais)

Merci à Alice, une amapienne, pour cette recette !!!

A faire de préférence la veille pour le faire mijoter en 2 fois.

• 1 petit chou
• 100 gr de lardons (option)
• 3 à 4 pommes
• 3 cloues de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 bocal de châtaignes

Parcours de Claude, le producteur de légumes

Depuis longtemps Claude PLAULT a une passion pour le jardinage.

En 2006, il décide de devenir exploitant agricole en maraîchage biologique en plus de son statut de salarié à temps partiel pour une entreprise privée de compost biologique. C'est donc au mois d'avril qu'il crée les jardins.

L'entreprise est lancée sur 1 hectare de plein champ en reconversion pour 1 an.

Claude nomme son entreprise « Les jardins d'Hesper'Ance » en référence à la période de l'antiquité ; « Les jardins des Hespérides » dont les arbres avaient des fruits (les pommes d'or) qui donnaient l'immortalité. Et « Ance » en liaison avec l'espérance et l'anse du panier.

1ère distribution

Soupe endives / champignons

Et voici une nouvelle recette nous venant d'un adhérent ! (merci à lui)

Soupe endives / champignons :

Pour 4 personnes

• 3 endives
• le même poids en champignons de culture (Paris)
• sel, poivre
• crème fraîche

Idée de recette avec des endives

Voilà, la première distribution des paniers a eu lieu le 2 janvier.
Merci aux adhérents pour leur confiance nécessaire au lancement de l'AMAP.

Si vous avez des idées de recettes avec des endives, vous pouvez les envoyer sur amapnouaille@gmail.com : on publiera sur le blog si vous le souhaitez !